En introduktion til Cava, Spaniens berømte mousserende vin

Er du på udkig efter en boblende drik med en anderledes smagsprofil end din typiske champagne? I så fald er cava måske det perfekte valg! Cava er en mousserende vin fra den spanske region Catalonien. Den fremstilles ved hjælp af lignende teknikker som champagne, men har sin egen unikke smag, der adskiller den fra andre. Lad os undersøge, hvad der gør cava til en så spændende mulighed for alle vinelskere!

Hvad er Cava?

Cava er en mousserende vin, der produceres i den catalanske region i Spanien. Den fremstilles ved hjælp af den traditionelle gæringsmetode, hvor der tilsættes kuldioxid til vinen under produktionen for at skabe bobler. Processen skaber også en unik smag, der er meget anderledes end champagne eller andre mousserende vine. Cava har en tendens til at være lettere og mindre sød end mange andre typer mousserende vine med noter af citrus og honning.

Den traditionelle metode

Cava fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, som omfatter to separate gæringer. Den første gæring finder sted i kar eller i tanke af rustfrit stål og giver stille hvidvin eller rosévin. Efter denne første gæring tappes de på flaske sammen med gær og sukker, så de kan gennemgå en anden gæring i selve flasken, hvor der dannes kuldioxid, som giver dem deres bobler. Denne proces kan tage fra ni måneder til flere år, afhængigt af hvilken type cava der fremstilles.

De forskellige typer af Cava

Der findes mange forskellige typer og stilarter af cava på markedet i dag. De mest populære typer er brut nature (uden tilsat sukker), brut (let sød), ekstra tør (mellemsød), sec (mellemtør), semi-seco (ikke-tør) og dulce (sød). Ud over disse hovedkategorier findes der også “crianza”-kavaer, som er lagret i mindst 15 måneder før frigivelsen, “reserva”-kavaer, som er lagret i mindst 18 måneder før frigivelsen, og “gran reserva”-kavaer, som er lagret i mindst 30 måneder før frigivelsen. Hver type har sin egen særskilte smagsprofil, afhængigt af hvor den er produceret, og hvor længe den har lagret.

Cava er en spændende mulighed for alle, der elsker bobler til deres drinks! Den har en meget lettere smag end champagne eller andre mousserende vine, men den har stadig en god smag og kompleksitet. Fra brut nature til gran reserva er der mange forskellige typer cava på markedet i dag, som vil tilfredsstille alle slags smagsløg! Uanset om du er på udkig efter noget let og forfriskende eller noget mere vovet og komplekst, er der én ting, der er sikker – cava vil ikke skuffe dig! Så hvorfor ikke prøve det i dag? Du vil ikke fortryde det!